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浓浓的奶香味 白雪圣诞蛋糕的做法
浓浓的奶香味 白雪圣诞蛋糕的做法
白雪圣诞蛋糕的材料
动物性淡奶油200克
低筋面粉75克
细砂糖蛋白50克,蛋黄20克
鸡蛋相克食物5个
表面淡奶油180-200克
20-30克
草莓适量
椰蓉适量

白雪圣诞蛋糕的做法图片步骤,怎么做白雪圣诞蛋糕好吃?

  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第1步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第1步
    蛋白与蛋黄分别分离入无水无油的容器内,蛋黄加入糖+淡奶油200克拌匀
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第2步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第2步
    滴入香草精拌匀,再将低筋面粉过筛加入至蛋黄中,充分拌至无颗粒,备用
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第3步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第3步
    蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白霜呈现小弯勾即可
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第4步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第4步
    取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,以切拌的手法拌至面糊混合
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第5步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第5步
    再倒回装有蛋白霜的容器内,同样以切拌手法将所有面糊混合均匀(注意拌的手法,不要用力的搅拌,导致蛋白消泡)
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第6步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第6步
    拌好的面糊非常细腻而且没有过多气泡,倒入模具内,抹平表面(隔水烘烤或水浴法,模具包上锡纸,通常为避免锡纸包得不密实,蛋糕底部渗水,隔水烘烤更佳)
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第7步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第7步
    在烤盘中注入热水,这时烤箱需预热150度(如果用的不是活底模具,可以不用包锡纸)
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第8步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第8步
    烤箱下层放注水的烤盘,烤盘上放烤架,模具在烤架上(即中层),150度烘烤50-55分钟左右(中途如果上色太快,可在蛋糕上加盖锡纸以免烤糊)
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第9步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第9步
    烘烤结束后,取出放凉再轻敲模具四壁,蛋糕轻松与模具壁脱离(脱模后如不加装饰,可放入冰箱冷藏后再食用口感更佳)
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第10步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第10步
    淡奶油加入细砂糖,打发至浓稠,稍微流动状态(无需打发至裱花状态)
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第11步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第11步
    取一大部分于六寸蛋糕上,用勺子推开奶油,让奶油缓慢沿边缘流淌下来
  • 白雪圣诞蛋糕的家常做法第12步图片步骤 网易彩票 www.ybios.cn
    第12步
    再叠上四寸蛋糕,将剩余的奶油抹上,同样用勺子推开奶油,最后装饰上草莓,撒上椰蓉,点缀薄荷叶,冷藏后再切块食用(如你喜欢,可推放更多的草莓)

网易彩票网易彩票 www.ybios.cn温馨提示:

 配方适合一个六寸圆模,加一个四寸圆模 刚好如图叠两层,此时为了推荐这款有如奶酪蛋糕般绵密细腻的蛋糕 我没有再把蛋糕胚分层做花样,稍微把鲜奶油打发到黏稠流动状态 厚厚的堆积在蛋糕胚上,用勺子推开奶油 让它缓缓地沿着边缘流淌下来 假如你想让它更为丰富多彩 中间就加入所喜欢的水果,奶油,果酱等等,任意发挥 装点上应季的草莓,可以堆放多多更美艳 最后的点晴之笔就是撒上满满的椰蓉 你会发现,最美貌的无非就是恰到好处的结合
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